"घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी चिकन चिल्ली – आसान हिंदी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप"
🍗 घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन चिल्ली – आसान और स्वादिष्ट हिंदी रेसिपी
Meta Description: जानिए घर पर आसानी से रेस्टोरेंट जैसी चिकन चिल्ली कैसे बनाएं। आसान विधि, जरूरी सामग्री, टिप्स और परोसने के शानदार तरीके। पढ़िए यह 2500 शब्दों की विस्तारपूर्ण रेसिपी।
🔥 परिचय: चिकन चिल्ली क्यों है सबका फेवरेट?
अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो आपने कभी ना कभी चिकन चिल्ली (Chicken Chilli) ज़रूर खाया होगा। यह एक इंडो-चाइनीज डिश है जो भारतीय स्वाद के साथ चीनी मसालों का बेहतरीन मेल है। खासकर जब आप रेस्टोरेंट या स्ट्रीट फूड में यह डिश खाते हैं, तो उसका तीखा, चटपटा और क्रिस्पी स्वाद दिल को छू जाता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप वही स्वाद अब घर पर भी बना सकते हैं – बिल्कुल आसान स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ?
इस ब्लॉग में हम जानेंगे:
चिकन चिल्ली बनाने की जरूरी सामग्री
मैरिनेशन का सही तरीका
ग्रेवी या ड्राय विकल्प
आसान कुकिंग विधि
एक्सपर्ट टिप्स
परोसने के तरीके
🛒 सामग्री (Ingredients)
चिकन मैरिनेशन के लिए:
बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
सोया सॉस – 1 टीस्पून
सिरका – 1 टीस्पून
कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
मैदा – 2 टेबलस्पून
अंडा – 1 (वैकल्पिक)
फ्राय करने के लिए:
तेल – डीप फ्राय के लिए
ग्रेवी या ड्राय चिल्ली के लिए:
कटा हुआ प्याज – 1 मध्यम आकार
शिमला मिर्च (बेल पेपर) – 1-2 रंगों में कटा हुआ
कटी हुई हरी मिर्च – 2-3
अदरक-लहसुन की जूलियन – 1 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
ग्रीन चिली सॉस – 1 टीस्पून
टोमैटो केचप – 1 टेबलस्पून
सिरका – 1 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
स्प्रिंग अनियन – गार्निश के लिए
🍴 स्टेप बाय स्टेप चिकन चिल्ली रेसिपी
🥣 Step 1: चिकन का मैरिनेशन करें
एक बाउल में चिकन के टुकड़ों को डालें।
उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस और सिरका डालें।
अब मैदा और कॉर्न फ्लोर मिलाएं। अगर आप अंडा डालना चाहें तो अब डाल सकते हैं।
सब कुछ अच्छे से मिलाकर 20–30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
👉 टिप: मैरिनेशन जितना लंबा होगा, स्वाद उतना गहरा होगा।
🍳 Step 2: चिकन को फ्राय करें
कड़ाही में तेल गरम करें।
मैरिनेटेड चिकन को गर्म तेल में डीप फ्राय करें जब तक वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
तले हुए चिकन को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
🍲 Step 3: ग्रेवी या ड्राय चिल्ली तैयार करें
एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
उसमें अदरक-लहसुन की जूलियन और हरी मिर्च डालें।
फिर कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप, ग्रीन चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें।
अगर आप ग्रेवी चाहते हैं तो 1/2 कप पानी मिलाएं और एक टीस्पून कॉर्नफ्लोर घोल डालें।
मिक्स करें और 2 मिनट पकाएं।
🍗 Step 4: तला हुआ चिकन मिलाएं
तले हुए चिकन को इस सॉस में डालें।
सब कुछ अच्छे से मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़ों पर सॉस कोट हो जाए।
ऊपर से हरा धनिया और स्प्रिंग अनियन से सजाएं।
👉 अब आपकी रेस्टोरेंट जैसी चिकन चिल्ली तैयार है!
✅ चिकन चिल्ली बनाने के कुछ खास टिप्स
तेज़ आंच पर सब्जियां पकाएं ताकि उनका क्रंच बना रहे।
कॉर्नफ्लोर और मैदे की सही मात्रा से चिकन क्रिस्पी बनता है।
फ्रेश सामग्री का इस्तेमाल करें – स्वाद दोगुना हो जाएगा।
चिकन को ओवरफ्राय न करें, वरना वह सख्त हो जाएगा।
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर स्लरी का सही उपयोग करें।
🍽️ चिकन चिल्ली कैसे परोसें?
इसे आप फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स, या सिंपल रोटी के साथ खा सकते हैं।
पार्टी में इसे स्टार्टर की तरह ड्राय वर्जन में परोस सकते हैं।
गरमागरम परोसें, ऊपर से नींबू रस निचोड़कर।
🥡 वैरिएशंस
चिकन चिल्ली ग्रेवी: अधिक सॉस डालें और हल्का पानी मिलाएं।
ड्राय चिकन चिल्ली: बिना पानी और कॉर्नफ्लोर स्लरी के बनाएँ।
स्वीट एंड स्पाइसी: टोमैटो केचप ज्यादा और चिली सॉस कम रखें।
📊 पोषण जानकारी (Nutrition Facts - अनुमानित)
तत्व मात्रा (1 सर्विंग)
कैलोरी 350–400 kcal
प्रोटीन 25–30 ग्राम
वसा 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 15–20 ग्राम
👉 यह जानकारी अनुमानित है और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।
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✍️ निष्कर्ष
चिकन चिल्ली सिर्फ एक रेसिपी नहीं, यह एक स्वाद का अनुभव है जिसे आप घर पर भी बहुत ही आसान तरीके से बना सकते हैं। ज़रूरी नहीं कि हर बार बाहर जाकर ही स्वाद का आनंद लिया जाए – आप अपने किचन में ही रेस्टोरेंट जैसा जायका ला सकते हैं।
तो आज ही इस रेसिपी को ट्राय करें और अपने परिवार व दोस्तों को इंप्रेस करें।
📌 अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट करें, शेयर करें और हमें फॉलो करें अधिक स्वादिष्ट रेसिपीज़ के लिए!
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